Diferentes investigaciones ponen de manifiesto el papel de la forma de cocinar en la incidencia del cáncer de próstata. De esta forma una investigación llevada a cabo recientemente en el Fred Hutchinson Cancer Research Centre,en Seattle, ha analizado los hábitos alimenticios de 1549 pacientes con cáncer de próstata y 1492 hombres sanos, de entre 35 y 74 años.
El estudio ha puesto de manifiesto que aquellos varones que tomaron alimentos fritos, al menos una vez por semana, aumentaban hasta en un 37 por ciento su probabilidad de padecer cáncer de próstata.
Los investigadores a su vez detallaron que los agentes cancerígenos se multiplican notablemente cuando los alimentos se sumergen en aceite a altas temperaturas. De esta forma recomiendan cuidar la forma en la que cocinamos así como la calidad del aceite con el que lo hacemos.
