Une étude menée sur des rongeurs a montré que la consommation régulière d'aliments ultra-transformés pouvait nuire à la santé des reins.
Les recherches menées par les Université MonashEn Australie, il a été démontré que les aliments transformés ou cuits à haute température endommagent les reins en stimulant le système immunitaire.
D'après cette étude, certains composés se forment lors du traitement thermique des aliments transformés et augmentent le risque de maladie rénale chronique. Ces composés sont fréquemment présents dans les régimes alimentaires riches en aliments ultra-transformés, particulièrement nocifs pour nos reins.
Pour parvenir à ces conclusions, les experts ont nourri des rats avec des aliments pour rongeurs. Ils ont d'une part consommé des aliments non cuits et d'autre part des aliments traités thermiquement ; ce régime alimentaire a été administré pendant trois mois. Ils ont finalement constaté que les rats nourris avec les aliments traités thermiquement présentaient des taux d'albumine cinq fois plus élevés dans le sang, signe de problèmes rénaux. Ces rats présentaient également une fibrose tubulo-interstitielle accrue et des altérations de la filtration sanguine.
Les lésions rénales étant plus qu'évidentes, les chercheurs ont entrepris de comprendre les mécanismes qui rendaient un régime alimentaire traité thermiquement plus nocif pour les reins. Ils ont analysé le sérum des rats et observé la présence d'une protéine appelée composant C3 du complément. Cette protéine fait partie du système du complément, un réseau de protéines qui s'active en réponse à des agents pathogènes externes.
Enfin, des études ont démontré la nécessité de réduire la consommation d'aliments ultra-transformés afin de prévenir les maladies rénales.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette étude et ses détails, vous pouvez le faire en suivant le lien fourni par l'université :
